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Cholesterol is one of those & 34;gotta have it, but don’t want to have too much, or the wrong kind& 34; kind of nutrients. Cholesterol is absolutely necessary for the formation of certain hormones and essential for other basic cell functions. It is estimated that American’s daily dietary cholesterol intake is about 300-500 mg, and the oxidized version (will touch on this later) could account for up to 10 percent of this.

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