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Ensalada de calabacín, maíz y yogur ahumado

Ensalada de calabacín, maíz y yogur ahumado


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Notas

*Nota: El yogur ahumado está disponible en tiendas especializadas, pero si no puede encontrarlo, puede hacerlo fácilmente en casa. Agregue una pequeña cantidad de humo líquido al yogur normal o use una computadora de mano pistola humeante.

Ingredientes

  • 1 mazorca de maíz con hojas
  • 4 calabacines, variedades mixtas
  • 3 huevos, hervidos durante 3 1/2 minutos y pelados
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de vinagre chardonnay
  • 1 taza más 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 2 cucharadas de hierbas mixtas, como albahaca, estragón, perejil o perifollo, picadas
  • Sal y pimienta para probar
  • 2 tazas de hojas de ensalada mixtas, como achicoria o rúcula
  • 3 cucharadas de yogur ahumado o natural *
  • 1 cucharadita de alubias

Direcciones

Precaliente una parrilla o sartén de hierro fundido a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue el maíz y cocine a la parrilla, volteándolo cada dos minutos para asegurar una cocción uniforme. Corta 2 calabacines por la mitad y colócalos en la parrilla, asegurándote de darles la vuelta después de un par de minutos. (Quieres que la piel se queme, pero no que se queme). Retira del fuego y reserva.

Corta el calabacín restante en rodajas muy finas de diferentes maneras. Dejar de lado.

En un tazón, combine los huevos, la mostaza y el vinagre con una licuadora de inmersión. Mientras la máquina está funcionando, agregue lentamente la mantequilla derretida. Una vez incorporados, agregue las hierbas y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Retire las hojas exteriores de la mazorca de maíz y corte los granos a lo largo de la mazorca. Corta las mitades de calabacín carbonizado en trozos pequeños.

En un tazón grande aparte, combine las hojas de ensalada, todo el calabacín y el maíz. Mezcle las verduras con un poco de la emulsión de hierbas, lo suficiente para cubrir las hojas. En un plato para servir, coloque las verduras aliñadas y coloque puntos de yogur ahumado alrededor del plato encima de las verduras para terminar. Espolvorea con la almeja.


Ensalada de pasta de salmón ahumado con calabacín, pepino y aderezo de yogur de limón

Sofisticado, fresco, ligero y delicioso. Una ensalada de pasta que puedes presentar con orgullo en cualquier barbacoa o picnic. Calabacines salteados (calabacín), pepino refrescante, sabroso salmón ahumado y un aderezo ligero y fragante con yogur griego, rábano picante y limón.

Amo este platillo. Me encanta la pasta en general, pero esto es algo muy especial. Se sirve mejor a temperatura ambiente o apenas tibia, lo que lo hace ideal para picnics en la playa, barbacoas en el jardín o cenas ligeras en la terraza en las cálidas noches de verano. Todos los sabores se complementan entre sí a la perfección y se unen para crear un gran plato de delicias que no querrás compartir. Quiero decir, ¿salmón ahumado con eneldo y limón? ¿Calabacines y pepinos ligeramente salteados con yogur? La combinación de todos estos funciona de manera brillante.

Si necesita otro motivo para probar esto, consulte las instrucciones. Es un tipo de plato que se puede mezclar y que se prepara en solo unos minutos. Además, sabe mejor cuando ha tenido la oportunidad de sentarse por un tiempo. ¿Y qué significa eso? Sí, la ensalada de pasta perfecta para preparar con anticipación.

Entonces, ¿cuál es tu ensalada de pasta favorita?

250gr de pasta (penne funciona bien)

200gr de calabacín (calabacín), en rodajas finas

200gr de pepino (inglés, a veces llamado sin semillas)

30gr (2 cucharadas + 1 cucharadita) de mayonesa

2 cucharaditas de rábano picante preparado (de un frasco)

3 cucharadas de jugo de limón, recién picado

1/4 cucharadita de pimienta de limón o pimienta negra regular

1 cucharada de eneldo, finamente picado

200gr de salmón ahumado, cortado en tiras

Hervir la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Lo quieres al dente.

Saltee el calabacín (calabacín) en una cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio / bajo, durante 6-8 minutos o hasta que esté suave pero no dorado.

Prepara el pepino. Córtalo por la mitad a lo largo y con una cuchara raspa la sección del medio donde están las semillas. Esto se recomienda encarecidamente para que la ensalada no se vuelva aguada más adelante. Picar en rodajas (que se verán como pequeñas formas de C) y reservar.

En un tazón grande poner las 3 cucharadas de aceite de oliva, el yogur griego, la mayonesa, el rábano picante, la mostaza, el jugo de limón, la sal, la pimienta, el azúcar y el eneldo. Batir hasta que quede suave.

Agregue el pepino y el calabacín salteado al aderezo y mezcle bien.

Agregue una cucharada de agua de pasta al tazón y mezcle bien. Escurre la pasta y agrégala a la mezcla. Revuelva suavemente. Finalmente, agregue el salmón ahumado y mezcle hasta que esté distribuido uniformemente. Pruebe la ensalada y agregue sal y pimienta si es necesario.

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Ensalada de maíz, calabacín y tomate a la brasa con aderezo de yogur y lima

3 mazorcas de maíz dulce, descascarillado y sin seda.

2 calabacines, cortados a lo largo

1 taza de tomates cherry cortados por la mitad

½ taza de frijoles negros, cocidos (enlatados y escurridos está bien)

Aderezo cremoso de lima:

½ taza de crema agria o crema fresca o yogur

1 diente de ajo pequeño, picado

1 guindilla roja, sin semillas y finamente picada

Método

Precalienta una sartén para asar a fuego lento y asa el elote hasta que empiece a dorarse, volteándolo varias veces para obtener un buen chamuscado uniforme, retira de la sazón con pizarra y pimienta y reserva mientras asas el calabacín. Sazone el calabacín, unte con un poco de aceite de oliva y cocine a la parrilla hasta que esté dorado, pero no demasiado blando, un par de minutos por cada lado debería hacerlo.

Cuando el maíz esté lo suficientemente frío como para manipularlo, use un cuchillo afilado para cortar los granos de la mazorca, deseche el código y reserve los granos.

En una fuente o tazón grande para servir, ensamble la ensalada por capas, comenzando con el calabacín, luego el maíz, los tomates cherry, las vigas negras y termine con las rodajas de aguacate. Rocíe un poco de aderezo en cada capa a medida que avanza. Sazone con pimienta de pizarra, rocíe el aderezo restante y esparza hojas de cilantro por encima.

Para hacer el aderezo, combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle hasta que se combinen. Gusto por condimentar. Agregue un poco de agua, una cucharada a la vez hasta obtener una consistencia de vertido de lata como crema.


Ensalada de verano de calabacín, maíz y yogur ahumado

1 mazorca de maíz, conserva las hojas exteriores
4 calabacines, diferentes variedades
3 huevos, hervidos durante 3 & frac12 minutos,
desgranado
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre de chardonnay
250 g de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas de hierbas suaves, picadas (como
albahaca, estragón, perejil, perifollo)
sal y pimienta
2 tazas de hojas de ensalada mixtas (como
treviso, cos, cohete)
3 cucharadas de yogur ahumado (use natural
yogur como alternativa)
1 cucharadita de semillas de acacia

Método

En una barbacoa caliente, asa a la parrilla toda la mazorca de maíz, volteándola cada dos minutos para asegurar una cocción uniforme.
Tome dos calabacines, córtelos por la mitad y áselos a la parrilla también, asegurándose de darles la vuelta después de un par de minutos. Quieres que la piel se queme, pero no que se queme.
Sáquelo del fuego y apártelo.
Corta los dos calabacines restantes en rodajas muy finas de diferentes maneras. Poner a un lado.
En un bol agregue los huevos, la mostaza y el vinagre y mezcle con una batidora de mano.
Continúe batiendo y luego agregue lentamente la mantequilla derretida.
Una vez todo incorporado agregue las hierbas suaves y mezcle bien. Sazone al gusto.
Retire las hojas exteriores de la mazorca de maíz y corte los granos a lo largo de la mazorca.
Corta las mitades de calabacín carbonizado en trozos pequeños.
En un tazón grande aparte, agregue las hojas de ensalada, todos los calabacines y elote.
Mezcle las verduras con un poco de la emulsión de hierbas, lo suficiente para cubrir las hojas.
En un plato de servir coloque las verduras aliñadas y coloque puntos de yogur ahumado alrededor del plato encima de las verduras para terminar.
Espolvorea con semillas de acacia.


Ingredientes de la receta de ensalada mexicana de maíz de la calle

Si no está familiarizado con ellos, los elotes son maíz asado mexicano cubierto con mayonesa, salsa picante o chile en polvo, lima y queso Cotija. Los usé como inspiración para esta ensalada de maíz mexicana picante, crujiente y cremosa. Solo tiene 1o ingredientes, por lo que cada uno aporta algo imprescindible. Aquí & # 8217s qué & # 8217s en él:

    es mi punto de partida. ¡Es dulce, ligeramente carbonizado y jugoso y # 8211 delicioso!
  • Mayonesa le da al maíz una capa ligeramente cremosa.
  • Zumo de lima y ralladura hazlo brillante y zingy.
  • Ajo y cebolletas agregue acentos agudos y a cebolla.
  • Queso cotija lo puntea con toques de sabor ácido y salado. Si no puede encontrar Cotija, use feta en su lugar.
  • Cilantro agrega frescura.
  • Pimentón ahumado subraya todo con una profundidad de sabor ahumado. ¡El chile en polvo también funciona!
  • Jalapeño lo condimenta. ¡Prueba los jalapeños en escabeche para una variación divertida!
  • Y sal marina lo une todo.

Para hacer esta ensalada, asa la mazorca de maíz y mezcla la mayonesa, el jugo y la ralladura de limón y el ajo en un tazón pequeño. Corta los granos de elote de la mazorca y colócalos en un bol junto con las cebolletas, el queso cotija, el cilantro, el pimentón ahumado y el jalapeño. Doble el aderezo y estará listo para usar.

Puedes servir esta ensalada mexicana de maíz callejero justo después de prepararla, aunque a mí me encanta más después de que se enfríe un poco. En consecuencia, ¡es una excelente opción de preparación para comidas al aire libre y picnics!


Ensalada Mexicana de Maíz con Calabacín


Ensalada Mexicana De Maíz

Estaba súper emocionado de ver mazorcas de maíz fresco en la tienda a principios de esta semana, y con el Cinco de Mayo llegando en solo unos días, ¡qué excusa perfecta para hacer esta deliciosa Ensalada Mexicana de Maíz! ¡Incluso encendimos nuestra parrilla por primera vez esta temporada (brrr & # 8230 en un clima de 45 grados) solo para hacer esta fantástica ensalada!

Esta ensalada de maíz mexicana es una excelente manera de disfrutar de algunas verduras como parte de su fiesta mexicana (o en cualquier época del año) y esta ensalada está repleta de maíz, calabacín, pimientos y frijoles, todo mezclado con queso en ¡un aderezo sabroso, ligero y picante! ¡Esta ensalada también tiene mucho sabor fresco increíble además de un ahumado maravilloso gracias al pimentón ahumado que se agrega junto con lima, cilantro y otros condimentos!

Debo señalar que, por lo general, las ensaladas de maíz mexicanas se hacen con queso Cotija, un queso seco y firme con un sabor salado distintivo. Donde vivimos en Nueva Inglaterra, no pudimos encontrar Cotija (según Wikipedia, es un queso de temporada, así que quizás por eso fue tan difícil para nosotros encontrarlo en esta época del año), así que lo hemos sustituido por un queso de granjero. (o Queso blanco) en esta receta. Sin embargo, si puede encontrar queso Cotija donde vive, ¡lo alentamos a que lo use para que su ensalada de maíz mexicana sea más auténtica!

Esta ensalada de maíz mexicana es un acompañamiento delicioso para casi cualquier cena mexicana; ¡vea algunas ideas geniales para el menú aquí mismo!


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Una ensalada picada realmente buena

Las ensaladas picadas han sido el almuerzo elegido por GP últimamente, en gran parte porque son muy riffables: siempre que tenga algunas verduras como base y un aderezo sabroso, puede hacer una ensalada picada realmente buena con cualquier otra cosa que tenga a mano. Fue difícil elegir cuál presentar: nos encantó su movimiento inspirado en Cobb con tocino, huevo cocido, pollo a la parrilla y queso azul, así como su chuleta asada con verduras a la parrilla: cebolletas, espárragos, pimiento rojo, calabacín y un poco de anchoa agregada en el aderezo porque complementa muy bien ese pimiento asado. Pero este parecía más amigable para la despensa, con garbanzos enlatados para obtener proteínas y el pepperoncini picante y picante altamente subestimado. Piense en esto como un plan de ensalada para trabajar: use lo que tiene y hágalo suyo.

2 o 3 remolachas rojas cocidas, cortadas en cubitos

4 cebolletas, en rodajas finas

½ taza de tomates cherry, cortados por la mitad

2 cucharaditas de mostaza de Dijon

2 cucharaditas de jarabe de arce real

2 cucharadas de aceite neutro

½ taza de aceite de oliva virgen extra

1. Primero haz tu aderezo. Combine el Dijon, el jarabe de arce y el vinagre en un tazón. Batir para combinar, luego vierta lentamente los aceites, batiendo constantemente. Sazone al gusto con sal y pimienta.

2. Coloque una cama de lechuga en un plato para servir y cubra con los ingredientes variados. Rocíe con aderezo para terminar.


Ver el vídeo: Tres ensaladas de maíz para chuparse los dedos Deliciosas y rápidas! Gustoso. TV


Comentarios:

  1. Tauktilar

    Respuesta muy rápida :)

  2. Attewell

    Creo que es falsedad.

  3. Fenrirg

    Anteriormente, pensé lo contrario, gracias por la ayuda en este asunto.

  4. Turg

    Has dado en el blanco. Pensé excelente, está de acuerdo contigo.

  5. Bacage

    Maravillosa frase muy valiosa



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