Carré de cordero costrado con ruibarbo
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Carré de cordero costrado con ruibarbo
Para 6
Cocina en 50 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 470 24%
Grasa 29,2g 42%
Saturados 9,9g 50%
Azúcares 29,2g 32%
Proteína 18,7g 37%
Carbohidratos 30,8 g 12%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 750 g de ruibarbo
- 6 cucharadas de miel líquida
- aceite de oliva
- 75 g de almendras enteras o en copos
- 1 manojo de hierbas frescas mixtas, como perejil, menta o cebollino
- 1 puñado de pan rallado
- 2 costillas de cordero
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
Receta de
Revista Jamie
Por Georgina Hayden
Método
- Precalentar el horno a 200ºC / gas 6.
- Cortar el ruibarbo en trozos de 5 cm y colocar en una bandeja para asar. Rocíe la miel y una buena cantidad de aceite, mezcle bien y luego extienda uniformemente sobre la sartén.
- Mezcle las almendras en un procesador de alimentos con las hojas de hierbas, luego transfiéralas a un tazón. Agregue el pan rallado y sazone.
- Con un cuchillo afilado, marque la grasa del cordero, frótelo con la mostaza y luego dé golpecitos con la mezcla de pan rallado.
- Coloque el cordero sobre el ruibarbo, rocíe con aceite y cocine de 22 a 35 minutos a fuego medio, o de 5 a 10 minutos más si está bien cocido.
- Descanse de 5 a 10 minutos, luego corte en chuletas y sirva con el ruibarbo.
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