Papas con especias indias y muslos de pollo

Papas con especias indias y muslos de pollo

Con un aderezo de yogur de menta

Con un aderezo de yogur de menta

Para 6

Cocina en 1 hora 25 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 296 15%

• Grasa 13g 19%

• Saturados 3.4g 17%

• Azúcares 9.1g 10%

• Sal 0.4g 7%

• Proteína 15,9 g 32%

• Carbohidratos 32,4 g 12%

• Fibra 4g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 1 cebolla grande
• 800 g de patatas
• 4 tomates maduros
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 5cm trozo de jengibre
• ½ manojo de cilantro fresco, (15g)
• aceite de oliva
• 2 cucharadas de semillas de mostaza
• 1 puñado de hojas de curry
• 1 cucharadita colmada de cúrcuma
• 6 muslos grandes de pollo de corral, con hueso
• 2 chiles rojos o verdes frescos
• poppadoms
• ADEREZO DE YOGUR
• ½ manojo de menta fresca, (15g)
• ½ limón
• 1cm trozo de jengibre
• 150 g de yogur natural
• 1 guindilla verde fresca

Receta de

Revista Jamie

Por Jamie Oliver

Método

1. Precaliente el horno a 190 ° C / 375 ° F / gas 5.
2. Pelar la cebolla y luego cortarla en cubos de 3 cm con las patatas, los tomates, la berenjena y el pimiento.
3. Pon las papas en una olla grande con agua con sal a fuego medio. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos, luego escurrir en un colador y dejar secar al vapor durante 3 minutos.
4. Vierta en un bol grande y mezcle con el tomate, la berenjena, el pimiento y la cebolla.
5. Pelar y cortar finamente los ajos. Pelar y rallar finamente el jengibre. Recoge las hojas de cilantro y reserva, luego corta los tallos.
6. Calentar un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo, el jengibre, los tallos de cilantro, las semillas de mostaza, las hojas de curry y la cúrcuma, y ​​cocine por 2 minutos o hasta que esté fragante. Dejar a un lado que se enfríe un poco.
7. Agregue la mezcla de especias a las verduras y las papas y colóquelas en una bandeja grande para asar. Coloque el pollo encima y sazone.
8. Ase en el fondo del horno durante 1 hora, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén retorcidas.
9. Para el aderezo, coloque las hojas de menta en una licuadora, exprima el jugo de limón, luego pele y agregue el jengibre con los ingredientes restantes del aderezo y una pizca de condimento. Blitz hasta que quede suave.
10. Cubra el pollo y las papas con las hojas de cilantro. Cortar finamente y esparcir sobre los chiles, luego servir con poppadoms y el aderezo a un lado.