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Recetas inusuales

Trucha asada en periódico

Trucha asada en periódico


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Trucha asada en periódico

Para 4 personas

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 408 20%

  • Grasa 18,8g 27%

  • Saturados 4,7g 24%

  • Azúcares 1g 1%

  • Proteína 53,5 g 107%

  • Carbohidratos 5.4g 2%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • 2 truchas enteras, evisceradas y limpias, de fuentes sostenibles
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 2 tallos de limoncillo
  • 4 dientes de ajo
  • 5cm trozo de jengibre
  • 1 guindilla roja fresca, opcional
  • 6 hojas de lima kaffir frescas, congeladas o secas
  • 4 limones
  • aceite de oliva

Receta de

Revista Jamie

Por Cara Hobday

Método

  1. Precalienta la barbacoa para que esté caliente o hasta que las brasas se pongan blancas.
  2. Enjuague el pescado con agua fría y séquelo con papel de cocina.
  3. Retuerza los tallos del manojo de cilantro y colócalos en un mortero, conservando las hojas para la guarnición. Retire las hojas exteriores duras de la hierba de limón, recorte y agregue al mortero.
  4. Pele, corte y agregue el ajo y el jengibre, luego corte y agregue el chile (si lo usa). Agrega las hojas de lima, luego golpéalas un poco para liberar los sabores.
  5. Para cada trucha, tome una hoja doble grande de periódico y forre con papel de hornear.
  6. Corta 3 limones, luego coloca una línea de rodajas en el medio de cada periódico. Coloque el pescado encima y rellene la cavidad con la mitad de la mezcla de hierbas, sazone con sal marina y rocíe con aceite. Cubra con más rodajas de limón y rocíe con más aceite y sal.
  7. Envuelva el periódico y átelo con una cuerda. Sumerja ambos paquetes en un balde de agua y déjelos en remojo durante no más de 5 minutos.
  8. Asa los paquetes de pescado, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que la carne esté firme. El periódico será negro, pero no te preocupes, lo importante es que el pescado esté cocido a la perfección.
  9. Retire el pescado del papel, rocíe con cualquier jugo, cubra con hojas de cilantro y sirva con rodajas de limón.


Ver el vídeo: pescado al horno


Comentarios:

  1. Tygolrajas

    Confirmo. Y lo he enfrentado. Discutamos esta pregunta.

  2. Akinoll

    Creo que esto es un engaño.

  3. Culloden

    En mi opinión, estás equivocado. Discutamos esto.

  4. Waescburne

    Fui al foro y vi este tema. ¿Puedo ayudarlo?

  5. Pitney

    Siento mucho no poder ayudarte en nada. Espero que te ayuden aquí.

  6. Domhnull

    Disculpe, que te interrumpiera, pero, en mi opinión, hay otra forma de decisión de una pregunta.



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