Sub mega albóndigas
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Sub mega albóndigas
Cargado con queso y salsa
Cargado con queso y salsa
Para 6
Cocina en 1 hora
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 691 35%
Grasa 32,6g 47%
Saturados 14,2g 71%
Azúcares 10,2g 11%
Sal 2,3g 38%
Proteína 49,7g 99%
Carbohidratos 46,7 g 18%
Fibra 4.4g -
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- aceite de oliva
- 1 papa pequeña
- 500 g de paleta de cerdo picada de mayor bienestar
- 500 g de ternera picada de calidad
- 4 ramitas de romero fresco
- 6 rollos submarinos
- vinagre de vino tinto
- 100 g de queso rojo Leicester
- 50 g de berros
- SALSA
- 2 cebollas rojas
- 1 bulbo de hinojo
- 1 cucharada colmada de harina común
- 100 ml porter o stout
- 1 litro de caldo de pollo ecológico de calidad
- 1 cucharada de salsa HP
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de mostaza inglesa
- 1 cucharada de chutney de mango
receta adaptada de
Libro de cocina de Jamie's Friday Night Feast
Por Jamie Oliver
Método
- Precaliente el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6. Engrase ligeramente una bandeja grande para asar.
- Pelar y rallar la papa en trozos grandes, luego colocar en un bol con la carne picada de cerdo y ternera. Apriete juntos, luego use las manos mojadas para dividir y enrollar la mezcla en 21 bolas, cada una un poco más grande que una pelota de golf. Reservando 3, coloque el resto en la bandeja para asar preparada y reserve.
- Para hacer la salsa, pelar las cebollas, cortar el hinojo, luego picar finamente ambos y colocar en una sartén grande a fuego medio con 1 cucharada de aceite. Cocine durante 10 minutos, o hasta que se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
- Romper las 3 albóndigas reservadas y cocinar durante 10 minutos más a fuego alto o hasta que estén doradas. Incorporar la harina durante 2 minutos, luego añadir la portera y dejar cocer.
- Vierta el caldo, agregue el resto de los ingredientes de la salsa y luego deje que hierva. Reduzca a fuego lento durante 20 minutos o hasta que esté espeso y brillante.
- Mientras tanto, sazone la bandeja de albóndigas con sal marina y pimienta negra, luego cocine en el horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
- Transfiera la bandeja a fuego medio en la encimera, vierta sobre la salsa, agregue las ramitas de romero y cocine a fuego lento durante unos minutos mientras calienta los panecillos en el horno de enfriamiento.
- Agregue un chorrito de vinagre a la salsa, luego ralle el queso y apague el fuego.
- Corta los panecillos en rodajas, luego agrega las albóndigas con queso y la salsa. Cubra con pizcas de berros y sirva con cualquier salsa sobrante para mojar. ¡Épico!
¡Recuerda esto de una vez por todas!
Lo siento, pero en mi opinión, estás equivocado. Puedo demostrarlo. Escríbeme en PM.
En él algo es. Lo sabré, agradezco la ayuda de esta pregunta.
Es una lástima que no pueda expresarme ahora, no hay tiempo libre. Seré liberado, definitivamente hablaré de lo que pienso.
Cabe destacar, la frase muy divertida.