Costillas de cerdo glaseadas con arce
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Costillas de cerdo glaseadas con arce
Para 8 porciones
Cocina en 2 horas 20 minutos
Dificultad No es demasiado complicado
Nutrición por ración
Calorías 416 21%
Grasa 26,5g 38%
Saturados 9.2g 46%
Azúcares 12,1g 13%
Sal 0.5g 8%
Proteína 28,4g 57%
Carbohidratos 15,4 g 6%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- aceite de oliva
- 1.6 kg de costillas de cerdo de mayor bienestar, cortadas en 8 trozos (pídale a su carnicero que lo haga)
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo grandes
- 120 ml de sirope de arce
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 480 ml de caldo de pollo orgánico
Receta de
Revista Jamie
Por Maria Helm Sinskey
Método
- Precalentar el horno a 180ºC / gas 4.
- Condimente las costillas con sal marina y pimienta negra. Caliente 1 cucharada de aceite en una fuente refractaria con tapa a fuego medio-alto. Agregue las costillas y dore en 2 tandas, por todos lados durante 7 a 10 minutos.
- Pelar y picar finamente las cebollas. Pela los ajos.
- Escurre el exceso de aceite de la sartén, agrega la cebolla y el ajo y sazona con sal y pimienta. Cocine durante unos 4 minutos o hasta que la cebolla comience a dorarse.
- Agregue el jarabe de arce y deje que hierva, luego reduzca hasta que las burbujas se vuelvan lentas y espesas.
- Agrega el vinagre y cocina por unos 3 minutos, hasta que esté bien reducido. Agrega el caldo de pollo, regresa las costillas a la sartén y lleva a ebullición.
- Ponga la tapa y coloque en el horno durante 2 horas, o hasta que las costillas estén tiernas y se desmenucen con un tenedor, girando a la mitad y quitando la tapa durante los últimos 30 minutos. Revise las costillas con regularidad para asegurarse de que la olla tenga suficiente líquido, agregando 50 ml de agua a la vez para evitar que los jugos se sequen y se quemen.
- Sirve el cerdo glaseado con arce con tus verduras favoritas.
Esto no es exactamente lo que necesito. ¿Quién más puede sugerir?
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No estoy de acuerdo con ella
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