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Recetas inusuales

Tarta de tomate, aceitunas negras, feta y anchoas

Tarta de tomate, aceitunas negras, feta y anchoas


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Tarta de tomate, aceitunas negras, feta y anchoas

Con masa crujiente

Con masa crujiente

Para 4-6 porciones

Se cocina en 1 hora 10 minutos más el tiempo de enfriamiento

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración
  • Calorías 531 27%

  • Grasa 32g 46%

  • Saturados 18g 90%

  • Azúcares 4.9g 5%

  • Proteína 15,4g 31%

  • Carbohidratos 43,9 g 17%

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 1 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de 400 g de tomates pera de calidad
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 100 g de queso feta
  • 75 g de aceitunas Kalamata
  • 12 anchoas, de origen sostenible
  • PASTELERÍA
  • 330 g de harina común, más extra para espolvorear
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 170 g de mantequilla sin sal (fría)

Receta de

Revista Jamie

Por Andy Harris

Método

  1. Para la masa, coloque la harina, el azúcar y 1 cucharadita de sal marina en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se combinen.
  2. Corta la mantequilla en dados y agrega la mitad al procesador, luego bate durante 30 segundos. Agrega la mantequilla restante y procesa por 1 minuto. Agregue 100ml de agua fría y presione hasta que se formen grumos grandes.
  3. Transfiera a una superficie ligeramente enharinada y forme una masa rugosa. Amasar suavemente con la palma de la mano durante unos 30 segundos, o hasta que esté combinado.
  4. Aplanar hasta formar un disco, envolver en film transparente y refrigerar durante al menos 1 hora.
  5. Sacar la masa de la nevera y extender sobre una superficie ligeramente enharinada hasta 5 mm de espesor.
  6. Coloque la masa sobre un molde para tartas de 10 cm x 35 cm y presione con cuidado en la base y los lados. Recorte el exceso con un cuchillo afilado, luego forre el estuche con 4 capas de film transparente y enfríe en el refrigerador durante 30 minutos.
  7. Precalentar el horno a 180ºC / gas 4.
  8. Para hornear a ciegas la masa, rellenar con pesas de masa de cerámica, arroz o frijoles y hornear durante 15 minutos. Levante las pesas con el film transparente y hornee por otros 5 minutos, o hasta que la base esté seca. Dejar enfriar en la lata.
  9. Para hacer el relleno, pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo. Pelar, quitar las semillas y picar los tomates pera.
  10. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine de 4 a 5 minutos, o hasta que se ablanden.
  11. Agregue los tomates y el puré de tomate, recoja las hojas de tomillo y cocine durante 20 minutos, o hasta que la mezcla se espese, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  12. Coloca la caja de repostería en una bandeja de horno y esparce la mezcla de tomate de manera uniforme sobre la base.
  13. Desmenuzar sobre el queso feta, esparcir sobre las aceitunas, cubrir con las anchoas y rociar con aceite.
  14. Hornea la tarta en el horno durante 30 minutos, o hasta que la parte superior se haya caramelizado ligeramente. Sirva caliente o frío con ensalada verde.


Ver el vídeo: Tarta tatin de tomates cherry y queso feta - Rezetas de Carmen


Comentarios:

  1. Pollux

    Le pido perdón, eso no me conviene en absoluto.

  2. Eulises

    Plausiblemente.

  3. Huntingtun

    Felicito, la respuesta admirable ...

  4. Torht

    Quiero decir que no tienes razón. Ingrese lo discutiremos. Escríbeme en PM, hablaremos.



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