Fideos de cerdo pegajosos
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Fideos de cerdo pegajosos
Con brócoli, brotes de soja, jengibre y ajo
Con brócoli, brotes de soja, jengibre y ajo
Para 4 personas
Cocina en 35 minutos
Dificultad: Super fácil
Nutrición por ración
Calorías 579 29%
Grasa 17,5g 25%
Saturados 4,7g 24%
Azúcares 8,6 g 10%
Proteína 33,7g 67%
Carbohidratos 68,8 g 26%
De la ingesta de referencia de un adulto
Ingredientes
- 350 g de solomillo de cerdo de mayor bienestar
- 300 g de brócoli
- 410 g de fideos de huevo frescos de granja o 240 g de fideos secos
- 2 dientes de ajo
- Trozo de jengibre de 3 cm
- 1 cucharada de aceite de cacahuete
- 200 g de brotes de soja
- 1 guindilla roja fresca, opcional
- ESCABECHE
- 4 cucharadas de salsa de soja baja en sal
- 1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1½ cucharadas de miel líquida
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz
- 1 chorrito de aceite de sésamo
Receta de
Revista Jamie
Por Georgina Hayden
Método
- Mezcle los ingredientes de la marinada en un plato poco profundo. Cortar la carne de cerdo en tiras de 4 a 5 cm, añadir a la marinada y reservar.
- Corta el brócoli en floretes, luego cocínalo en una olla con agua hirviendo con sal durante 2 minutos. Agregue los fideos y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando un poco del agua de cocción, y reservar.
- Pele el ajo y el jengibre, corte el ajo finamente y luego corte el jengibre en palitos de fósforo.
- Calentar el aceite de cacahuete en una sartén grande o wok a fuego alto, luego freír el ajo y el jengibre durante 2 a 3 minutos, hasta que estén dorados. Agrega el cerdo (reservando el adobo) y sofríe de 3 a 4 minutos, hasta que se dore.
- Agrega la marinada y baja un poco el fuego. Mezcle la carne de cerdo para cubrir y fría durante unos minutos hasta que esté pegajosa y bien cocida.
- Agregue los fideos, el brócoli y el agua de cocción reservada y mezcle. Una vez que esté delicioso y pegajoso, revuelva los brotes de soja durante los últimos 30 segundos o hasta que estén bien calientes.
- Cortar y esparcir con chile (si se usa) y servir de inmediato.