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7 razones por las que los neoyorquinos necesitan comer el Big Bowery Brunch de DBGB

7 razones por las que los neoyorquinos necesitan comer el Big Bowery Brunch de DBGB


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El brunch de estilo familiar puede alimentar a una familia muy, muy grande.

Jane Bruce

The Big Bowery Brunch está disponible los sábados y domingos de 11 a.m. a 3 p.m.

DBGB Kitchen & Bar de Daniel Boulud lanzó recientemente un nuevo menú de brunch de estilo familiar para grupos de seis a ocho. Es posible que aquellos familiarizados con DBGB ya hayan probado Whole Hog, su opción de cena al estilo familiar para grupos de ocho que consiste en un cochinillo entero, un montón de guarniciones y rematado con Alaska horneada en llamas (más la opción de obtener una botella de whisky Pig's Nose para el grupo con un costo adicional).

El Big Bowery Brunch es un poco diferente. Por $ 30 por persona, el chef ejecutivo Charles Foster ha creado un menú que comienza con una variedad de pasteles que incluyen croissants, magdalenas y pan multigrano, servidos con mantequilla, higos y mermeladas de arándanos. Después de eso, le traerán ensalada de rúcula, salchichas (a elegir entre dos salchichas) y huevos escalfados en cocotte. Esta es la parte más pesada del brunch y es mucha comida. Todo (excepto la ensalada) se sirve en sartenes de hierro fundido para que nada se enfríe.

Una vez que haya hecho todo lo posible para terminar todo eso, fruta de temporada y tostadas francesas de brioche con compota de ruibarbo y fresa actuarán como su postre. Lávelo todo con una jarra de Bloody Marys DIY o mimosas por $ 50 adicionales por grupo. Los sanguijuelas vienen con chicharrones, trozos de tocino y apio a un lado. Venga con hambre y haga reservaciones con al menos 24 horas de anticipación.

Pasteles y Bloody Mary

Los pasteles escalonados vienen con croissants (con y sin chocolate), pan multicereales y magdalenas, además de mantequilla y mermeladas para untar. El Bloody Mary es espeso y no demasiado picante.

Ensalada de rúcula

La ensalada de rúcula incluye cebolleta tierna a la parrilla, nuez especiada, queso de cabra en croute y vinagreta de jerez.

Jane Bruce es la editora de fotografías de The Daily Meal. Síguela en Twitter @janeebruce.


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Comentarios:

  1. Goltitaur

    Lo siento, pero creo que estás equivocado. Estoy seguro. Puedo defender mi posición. Envíeme un correo electrónico a PM.

  2. Senet

    ¡Sí, se aconsejó!

  3. Inapo

    Suena seductoramente



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