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Receta clásica de bizcocho simple

Receta clásica de bizcocho simple


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  • Bizcocho fácil

Este bizcocho es un bizcocho simple y sencillo que se puede utilizar para cualquier bizcocho. Usé esto para hacer un pastel donde tenía una esponja simple en la parte superior y chocolate en la parte inferior, ¡resultó genial y se levantó muy bien! Esto se puede dividir en 2 latas de sándwich pero lo puse todo en uno ya que quería que estuviera alto para que con el bizcocho de chocolate fuera un bizcocho grande.

582 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 bizcocho de 20cm

  • 200 g de azúcar en polvo
  • 200 g de mantequilla blanda
  • 4 huevos batidos
  • 200 g de harina con levadura
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de leche

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 35min› Listo en: 55min

  1. Precalentar el horno a 190 C / 170 C Ventilador / Gas 5. Untar bien con mantequilla una lata de 20 cm.
  2. En un tazón grande, bata todos los ingredientes hasta que tenga una mezcla de pastel suave.
  3. Transfiera la mezcla al molde para pastel preparado, alise la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara.
  4. Hornea en el horno precalentado de 30 a 35 minutos hasta que esté dorado, un pincho insertado en el centro sale limpio y el bizcocho salta hacia atrás al presionarlo. Asegúrese de vigilarlo, ya que puede tardar menos o más, dependiendo de su horno. Colocar sobre una rejilla para enfriar y dejar enfriar por completo. Una vez enfriado, decora como quieras!

Versión chocolate

Para convertir este pastel en la versión de pastel de chocolate, agregue 3 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla en el paso 2.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)

Reseñas en inglés (4)

He usado esta receta muchas veces y me ha salido perfectamente cada vez-10 de febrero de 2015

Es una receta simple pero funciona bien-06 Abr 2015

qué buena idea liso en la parte inferior y choc en la parte superior. se ve bien y alto. haré esto el fin de semana. te haré saber cómo resultó.-18 de marzo de 2015


Puedes hacer este clásico bizcocho de vainilla desde cero
(Fuente: © Belkantus / Depositphotos.com)

Para un pastel de 9 pulgadas, necesitará los siguientes ingredientes:

3/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
6 huevos grandes, separa las claras de las yemas
1 taza de harina
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de leche

Deje que su horno se precaliente a 325 ° F mientras reúne los ingredientes para esta receta clásica de bizcocho de vainilla. Engrasa y enharina un molde para pasteles de 9 pulgadas.

En un tazón grande, use un batidor para mezclar las yemas de huevo con el azúcar y la vainilla, luego reserve.

Mezcle los ingredientes de su bizcocho en un tazón grande
(Fuente: DIYplr)

En un tazón mediano, agregue las claras de huevo y bata hasta que se formen picos rígidos.

Batir las claras de huevo para formar picos rígidos
(Fuente: DIYplr)

Doble la mitad de la mezcla de clara de huevo batida en el tazón grande con todas las yemas de huevo. Agregue la harina, el aceite y la leche y mezcle suavemente hasta que estén bien combinados.

Finalmente, agregue las claras de huevo restantes con cuidado, asegurándose de que la mezcla se mantenga lo más ligera y esponjosa posible. Es el aire atrapado en la masa lo que hace que un bizcocho sea ligero y de textura esponjosa.

Doble las claras de huevo batidas en la masa de bizcocho
(Fuente: DIYplr)

Vierta toda la mezcla en su molde para pasteles engrasado, asegurándose de que se distribuya uniformemente. Observe cuán ligera y aireada aparece la masa en la imagen de abajo, eso es lo que hace que un bizcocho sea esponjoso.

Coloque la sartén en su horno precalentado y hornee durante aproximadamente 25 a 30 minutos a 325 ° F.

Vierta la masa de bizcocho en el molde para pasteles
(Fuente: DIYplr)

Alrededor de los 25 minutos, pruebe el pastel para ver si está horneado o si necesita más tiempo. La parte superior del pastel debe verse de color marrón claro y el pastel debe saltar hacia atrás si empuja las yemas de los dedos suavemente en el medio.

También puede insertar un palillo en el medio para asegurarse de que salga limpio. Retira el bizcocho del horno una vez que esté listo.

Pase un cuchillo de mesa alrededor del borde del molde para pastel para separar el pastel de los lados del molde y déjelo reposar durante unos 15 minutos.

El pastel se encogerá un poco a medida que se enfríe, y esto permitirá que se encoja de manera uniforme, en lugar de pegarse a los lados del molde.

Separar el bizcocho horneado del molde para pasteles
(Fuente: DIYplr)

Después de 15 minutos, retire el pastel del molde colocando una rejilla para enfriar encima del pastel, luego voltee la rejilla y el pastel al mismo tiempo, mientras golpea suavemente el molde para soltar el pastel.

Es posible que deba aflojar aún más el pastel con un cuchillo a lo largo de sus bordes.

Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, se puede servir solo, helado con crema batida azucarada o helado. O puede cepillar un glaseado de azúcar antiguo con la siguiente receta.

Receta de glaseado de azúcar

Cepillar el glaseado de azúcar en el bizcocho
(Fuente: DIYplr)

Lo que necesitarás para hacer un glaseado de azúcar simple:

1 cucharada de agua
1 cucharada de azucar

Coloque el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Caliente mientras revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo, luego reserve.

Una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo, usa una brocha de repostería para esparcir la mezcla de azúcar por toda la superficie del bizcocho.

Siéntase libre de modificar esta receta clásica de bizcocho de vainilla agregando algunas de sus frutas favoritas a la masa o decorándola con su cobertura favorita.

Los bizcochos pasados ​​de moda son muy versátiles y al saber cómo hacer uno, siempre puedes tener un delicioso postre a la mano cuando lo necesites o quieras.


Bizcocho de vainilla fácil

Quiero aprender a hacer otros tipos de pasteles, pero esta receta fácil de pastel de vainilla fue el primer pastel que aprendí a hornear. Gracias mamá.

Aunque aprendí de la manera difícil, ya que no teníamos batidora de mano ni batidora de mano. Si queríamos un pastel que mi madre hornearía felizmente, teníamos que batir el azúcar y la mantequilla a mano hasta que esté suave y esponjoso y me refiero a la luz adecuada y esponjosa. No echo de menos esos días para nada.

Antes de empezar a experimentar con otros tipos de bizcocho, es importante poder clavar lo básico que es este bizcocho de vainilla aquí. No, no te obligaré a hacerlo de la manera más difícil.

Como se mencionó anteriormente, esta es mi receta básica y fácil de bizcocho de vainilla que solo requiere harina con levadura en lugar de harina para pasteles. Compartiré mi receta de harina para pastel en algún momento, pero hoy, hagamos el clásico.


Resumen de la receta

  • 1/2 barra de mantequilla sin sal, derretida y enfriada, y más para sartenes
  • 1 1/2 tazas de harina para pastel, y más para moldes
  • 9 huevos grandes, a temperatura ambiente, separados
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada, dividida
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • Pizca de sal gruesa
  • Azúcar de repostería, para espolvorear

Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas o dos bandejas para hornear con borde de 12 por 17 pulgadas. Cubra los fondos con pergamino de mantequilla y moldes para harina, sacando el exceso de harina. Batir las yemas de huevo y 1 taza de azúcar granulada en un tazón sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté tibia, de 3 a 4 minutos. Retirar del fuego y batir con una batidora a velocidad media-alta hasta que esté pálida y lo suficientemente espesa como para formar una cinta que se disuelva sobre sí misma, de 3 a 5 minutos. Batir la vainilla y la sal y transferir a un tazón grande.

Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente la 1/2 taza de azúcar granulada restante y bata a velocidad media-alta hasta que se formen picos rígidos y brillantes, aproximadamente 2 minutos. Doble un tercio de las claras de huevo en yemas, luego doble suavemente en las claras restantes. Tamice la harina sobre la parte superior y comience a doblar suavemente. Cuando casi todo esté doblado, vierta la mantequilla derretida por los lados del tazón y dóblela hasta que se incorpore y quede suave.

Divida la masa entre las bandejas y hornee hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 25 minutos para rondas o 15 minutos para hojas, girando y cambiando de rejilla a la mitad. Si hornea en moldes redondos, inmediatamente invierta el pastel y retire el pergamino, luego vuelva a invertir y enfríe con el lado derecho hacia arriba. Si usa bandejas para hornear y hace un pastel enrollado, inmediatamente invierta el pastel sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar de repostería. Espolvoree la parte superior del pastel con azúcar en polvo y enrolle en una toalla. Deje enfriar por completo, aproximadamente 1 hora, antes de desenrollar y untar con el relleno.


Esta es una receta básica de bizcocho a menudo conocida como bizcocho simple o bizcocho de vainilla. Hecho con harina para todo uso (maida), huevos, azúcar y mantequilla, este pastel se puede usar para hacer muchas variaciones diferentes como naranja, limón, frutas y bagatelas.

Pastel simple - Pastel Maida - Bizcocho - Recetas de pasteles de las Indias Orientales

Este es el primer pastel que aprendí cuando comenzaste a hacer pasteles. La fórmula básica de partes iguales de mantequilla, azúcar, harina y huevos. Uno que abrirá las puertas a todo un mundo de variaciones.


Cuando empieces a batir los huevos y el azúcar, tendrás una mezcla de color amarillo brillante gracias a las yemas. A medida que los huevos y el azúcar se mueven en el tazón (usará el accesorio para batir si está usando una batidora de pie), notará un par de cambios. Por un lado, los huevos y el azúcar se transmutarán en un color amarillo pálido, casi marfil. En segundo lugar, ganarán tanto volumen que triplicarán su tamaño. Cuando se hayan producido estos dos cambios, es hora de empezar a pensar en probar la masa para ver si está en la etapa de cinta.

La etapa de la cinta es cuando los huevos y el azúcar tienen suficiente estructura para mantener temporalmente una forma propia. Me gusta probar esto usando el accesorio batidor y trazando la figura de ocho con la masa para ver cómo cae. Si la mezcla cae plana, necesita más mezcla. Cuando esa cinta de masa que roció tiene una figura de ocho antes de hundirse de nuevo en sus hermanos, está lista para el siguiente paso.


  • 5 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de harina común
  • mermelada de frambuesa
  • azúcar glas para espolvorear por encima
  • 1 bote de crema recién batida
  • 55 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar glass
  • 4 cucharadas de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 gota de colorante alimentario
  • Precalienta el horno a 180C.
  • Enmantequilla y enharina dos latas para sándwich de 7 ".
  • Batir los huevos y el azúcar hasta que estén muy espesos y pálidos.
  • Incorporar con cuidado la harina tamizada.
  • Vierta en las latas preparadas y hornee durante 25-30 minutos hasta que la esponja salte hacia atrás al presionarla y una brocheta salga limpia.
  • Unte la mitad con mermelada. Cubra con crema batida.
  • Cubra con el segundo bizcocho.
  • Espolvoree con azúcar glas.

Bizcocho Básico

¡Una receta básica de bizcocho súper fácil para que puedas crear muchas golosinas y delicias al estilo italiano!

Esta receta de pastel aquí en Italia se conoce como Pan Di Spagna, traducido significa Pan español.

¿Por qué diablos una de las recetas más utilizadas para hacer pasteles tiene este nombre? No lo sé, si alguna vez llego a averiguarlo, pasaré el mensaje.

Como ya ha mencionado el título, este bizcocho no tiene grasa. Todo lo que necesitas es

Los huevos vienen en diferentes tamaños y para que esta receta funcione correctamente, todos los ingredientes deben tener el mismo peso.

Entonces, lo más fácil es decidir qué tamaño de bizcocho quieres hacer.

Estas son pautas aproximadas

  • 4 huevos enteros, 8-10 porciones, bandeja para hornear redonda de 25 cm
  • 6 huevos enteros, 12-14 porciones, bandeja para hornear redonda de 29 cm

Tome la cantidad de huevos, ábralos en un bol y péselos.

Cualquiera que sea el peso de los huevos, necesitará la misma cantidad de azúcar y harina.

Preparación

2. Unte con mantequilla la cocción y espolvoree con harina.

Ingredientes

Usé 4 huevos para una bandeja para hornear de 25 cm.

Mis 4 huevos pesaban exactamente 224gr

224gr de azúcar granulada y

Método

1. Coloque los huevos y el azúcar en un bol y bata hasta que estén muy suaves y esponjosos.

2. Tamizar la harina e incorporarla gradualmente con una cuchara de metal.

3. Vierta la mezcla en un molde para hornear bien untado con mantequilla o forrado con papel de horno.

Extienda la mezcla de manera uniforme

4. Mételo en un horno precalentado a 170 ° C.

Déjelo por unos 40 minutos hasta que esté dorado y firme al tacto.

Puedes disfrutar de este bizcocho tal cual. Si desea que se conserve durante unos días, envuélvalo bien. Como el bizcocho no contiene grasa, tiende a secarse más rápido.

Este bizcocho es ideal para hacer un clásico. Tarta de crema italiana estas Pasteles de crema italiana.


Bizcocho clásico con mermelada y nata

  • ⅔ taza (100 g) de harina común (para todo uso)
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 4 huevos
  • ½ taza (110 g) de azúcar en polvo (superfina)
  • 75 g de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • ½ taza (125 ml) de crema simple (para verter)
  • azúcar glas (de repostería), para espolvorear
  • 500 g de fresas, peladas y picadas
  • ½ taza (110 g) de azúcar en polvo (superfina)
  • 1 vaina de vainilla, partida y semillas raspadas
  • 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
  1. Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F). Engrase ligeramente moldes para pasteles redondos de 2 x 20 cm y cúbralos con papel de hornear antiadherente. Para hacer la mermelada de fresa rápida, caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue las fresas, el azúcar, la vaina de vainilla y las semillas y revuelva hasta que las fresas comiencen a ablandarse y a liberar líquido. Deje hervir y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 14 a 18 minutos o hasta que espese. Agregue el vinagre y revuelva bien para combinar. Retirar del fuego, desechar la vaina de vainilla y dejar enfriar por completo. Refrigere hasta que esté frío.
  2. Tamizar la harina y la levadura en polvo tres veces y reservar. Coloque los huevos y el azúcar en una batidora eléctrica y bata a velocidad alta durante 12 a 15 minutos o hasta que estén pálidos, espesos y tripliquen su volumen. Tamice la mitad de la mezcla de harina sobre la mezcla de huevo y, con una cuchara grande de metal, doble suavemente para combinar. Repita con la harina restante. Agregue la mantequilla y doble suavemente para combinar.
  3. Divida la mezcla entre las latas y alise suavemente la parte superior con una espátula. Hornee durante 14 a 18 minutos o hasta que las esponjas estén elásticas al tacto y se despeguen de los lados de las latas. Retirar los pasteles de las latas y enfriar completamente sobre una rejilla cubierta con un paño de cocina. Batir la nata hasta que se formen picos suaves. Unte un bizcocho con ¾ de taza de mermelada, cubra con la nata y haga un sándwich con el bizcocho restante. Espolvoree con azúcar glas para servir. Para 6.
Evaluaciones de lectores (3,28)

¿Qué es Genoise?

Vanilla Genoise es, básicamente, un bizcocho de vainilla. Ok, entonces, ¿qué es un bizcocho?

Es un pastel que obtiene la mayor parte de su estructura de huevos batidos.

Como todas las recetas de bizcocho, Vanilla Genoise se equilibra más con los constructores de estructura que con los ablandadores. Esto significa que el pastel no solo es ligero y aireado por los huevos batidos, sino que también es fuerte y resistente.

Hmmm, esa no es una descripción muy tentadora de un pastel. ¿Don & rsquot siempre queremos un pastel súper tierno y húmedo que & ldquomelts en tu boca & rdquo?

Sin embargo, tenga paciencia conmigo, porque no terminamos de hacer un gran Genoise una vez que esté horneado.

El siguiente paso es agregar otra capa de sabor y humedad con una generosa dosis de jarabe de azúcar.

Cómo hacer un gran Vanilla Genoise (bizcocho de vainilla)

  • Como el nombre esponja bizcocho implica que, gracias a esa textura fuerte y resistente, este bizcocho puede absorber mucha humedad.
  • Si agrega demasiado almíbar a un pastel de mantequilla tierno, podría empaparse y empaparse. Pero un Vanilla Genoise puede tomar un montón de almíbar y mantenerlo y rsquos, una miga ligera y deliciosa. Esto significa que obtienes un pastel súper ligero con mucho sabor y humedad.
  • El almíbar es un ingrediente obligatorio para esta receta. El pastel no está listo hasta que agregas el almíbar porque el almíbar es parte integral del sabor y la textura del pastel.
  • Me inclino por el uso de alcohol para realzar el sabor y recuerda, ¡el alcohol realza otros sabores! El sabor a licor también le da a tu pastel un sofisticado toque europeo.
  • Use un licor que complemente los sabores del pastel. Ron para chocolate, Limoncello para limón, Grand Marnier para naranja. Creo que entiendes la idea.
  • Si no quiere usar alcohol, puede usar vainilla, ralladura de cítricos o jugo para darle sabor al almíbar.
  • Ya sea que agregue el alcohol o no, haga que el almíbar tenga mucho sabor para que realmente pueda saborearlo cuando coma el pastel.

Mira el video de la receta para saber cómo hacer Vanilla Genoise.

Debido a que Vanilla Genoise es tan ligero y aireado, me gusta particularmente relleno con crema batida y fruta fresca, como este pastel de melocotón y melba.

It & rsquos también es muy bueno relleno de chocolate y / o crema pastelera de vainilla para una versión de pastel de ron italiano.

Debido a la alta proporción de huevo, la torta es muy esponjosa y flexible. Esto permite que el pastel absorba mucho almíbar y aún permanezca ligero y aireado.

Si quieres un adicto al chocolate, prueba mi Chocolate Genoise para un verdadero placer.

Si amas esta receta tanto como a mí, realmente aprecio una revisión de 5 estrellas.