py.blackmilkmag.com
Nuevas recetas

Receta de kolhrabi al horno

Receta de kolhrabi al horno


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Guarnición
  • Guarniciones de verduras

Comí una especie de plato de colinabo mientras estaba de vacaciones en Alemania y este es el resultado de intentar descubrir ese sabor increíble.


Londres, inglaterra, reino unido

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 2

  • 1 kolhrabi, pelado y picado
  • 1 puerro picado
  • 60 ml (4 fl oz) de aceite
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 50 g (2 oz) de aderezo para ensalada ceasar
  • 1 cucharada de parmesano rallado, más para decorar
  • 50 g (2 oz) de queso de cabra, cortado en cubitos

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Precaliente el horno a 220 C / Gas 7.
  2. Combine el colinabo y los puerros en una sartén con aceite y saltee hasta que estén tiernos.
  3. En un tazón, mezcle los ingredientes restantes con los ingredientes cocidos. Coloque en un plato apto para horno (solo de vidrio, plancha o cerámica).
  4. Cocine durante 15 minutos en el horno precalentado, hasta que esté ligeramente dorado.
  5. Como guarnición agregue un poco más de queso parmesano encima.

Propina

Este es un plato muy poco saludable, pero es extrañamente sabroso cuando es el momento adecuado.

Queso parmesano

El queso parmesano no es verdaderamente vegetariano, ya que contiene cuajo animal. Para hacer este plato 100% vegetariano, omita el queso o busque un sustituto vegetariano adecuado hecho sin cuajo animal. En los supermercados busque los 'quesos duros estilo parmesano' que son aptos para vegetarianos.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Estas papas fritas con colinabo te harán disfrutar comiendo verduras

Al agregar su correo electrónico, acepta recibir actualizaciones sobre Spoon University Healthier

Satisfaga esos antojos de freír a altas horas de la noche y disfrute de una porción de verduras con papas fritas con colinabo. Sé lo que estás pensando, WTF Qué es un colinabo? También estaba confundido con la extraña verdura de bulbo. Quiero decir, vamos, con sus tallos de Medusa sobresaliendo por todos lados, es tremendamente intimidante. Así que investigué un poco sobre la verdura y aquí está la primicia. El colinabo es una verdura crucífera con una gran cantidad de beneficios para la salud. Esta verdura también contiene más vitamina C que una naranja. El colinabo se puede preparar de varias formas, pero he descubierto que hace LA perfecta alternativa saludable a las patatas fritas.

Sara Hulsman

El mejor parte acerca de estas papas fritas con colinabo es que son todo lo que te encanta de las papas fritas de Mcdonald's, pero mucho mejor para ti. A diferencia de las papas fritas pequeñas de Mcdonald's, que contienen 230 calorías, 11 gramos de grasa y 29 carbohidratos, estas papas fritas con colinabo solo tienen 20 calorías, 0 gramos de grasa y 5 gramos de carbohidratos. Ah, ¿y mencioné que el sabor es tan bueno?

Como Hannah Montana grabada en nuestros cerebros de nueve años, realmente es lo mejor de ambos mundos.


Como hacerlo

Con el accesorio de disco de rallar de un procesador de alimentos, procese el colinabo hasta que esté finamente rallado. Exprima el colinabo rallado entre toallas de papel para eliminar el exceso de líquido. Coloque el colinabo exprimido en un tazón mediano. Agregue el huevo, 2 cucharadas de harina y 3/4 de cucharadita de sal al colinabo y revuelva para combinar.

Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Con las manos enharinadas, coloque la mezcla de colinabo en 12 discos planos (de 3 pulgadas). Espolvoree la harina restante en ambos lados de los discos. Fríe los buñuelos en dos tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir. Espolvoree con cebollino y 1/4 de cucharadita de sal restante, sirva con crema agria y puré de manzana para mojar.


Al igual que el tallo o el bulbo de colinabo, las hojas de colinabo son muy nutritivas.

La mayoría de las personas no se dieron cuenta de sus beneficios y simplemente los tiraron o se los dieron de comer a los animales. Esto es un gran error.

Según el Dr. Paul Haider, un maestro herbolario, las hojas o las hojas de colinabo son un gran superalimento y la gente no debe darlas por sentado.

Las hojas de colinabo son bajas en calorías y grasas y no contienen colesterol, por lo que hacen excelente comida para bajar de peso .

Las hojas de colinabo también tienen muchas vitaminas A, B, C y K, así como beta caroteno, antioxidantes, clorofila y oligoelementos.

Algunos de los oligoelementos importantes que tienen las hojas de colinabo incluyen:

  • Cobre y hierro, que son excelentes minerales para la anemia.
  • Potasio que ayuda a regular nuestra presión arterial y la contracción del corazón
  • Magnesio que juega un papel importante en el sistema inmunológico de nuestro cuerpo
  • Zinc que es necesario para la función inmunológica y el crecimiento y mantenimiento adecuados

Receta de kolhrabi al horno - Recetas

SOUFFLÉ KOHLRABI (SUFLETO W KALAREPIE)

  • 3 bulbos de colinabo
  • ¾ taza de cebada cocida
  • Un poco de ralladura de limón
  • 3 onzas. de requesón
  • 1 cucharada de harina blanca
  • 2 huevos (separa las yemas de las claras)
  • 1 cucharada de sal

El colinabo llegó a Polonia desde Roma hace siglos. Hoy en día, es una verdura con la que se está experimentando cada vez más en Polonia, apareciendo con más frecuencia en los menús regionales de todo el país. Su renovada popularidad se debe en parte a sus propiedades increíblemente beneficiosas. Está cargado de vitaminas, hierro y otros minerales, y es rico en fibra que ayuda al sistema digestivo. Valorado por sus beneficios nutricionales, se cultiva en jardines de toda Polonia y está apareciendo con más frecuencia en la cocina rural moderna. ¡Este soufflé único horneado en una taza de colinabo reúne los ingredientes de la campiña de Polonia para un plato verdaderamente delicioso de la granja a la mesa!


Recetas de colinabo: cómo cocinar la verdura complicada en su CSA (FOTOS)

Bienvenido a la entrega inaugural de "WTF, CSA?" Cada semana en esta temporada de CSA, lo ayudaremos a hacer uso de sus cestas desbordantes de CSA. Tu preguntas, nosotros respondemos. Así es como funciona esto. O mejor dicho, gritaste, "¿WTF?" en su caja de CSA y ahora vamos a decir qué diablos hacer con todo ese colinabo.

Es fácil ver cómo el colinabo puede sacarte de tu juego la primera vez que lo veas. Parece que alguien teletransportó un vegetal desde Marte directamente a tu cocina. Pero, en realidad, el colinabo es increíblemente versátil. El colinabo, el repollo, las coles de Bruselas y la col rizada son primos, por lo que puede esperar que cualquier sabor que combine bien con uno, será encantador con el otro.

Después de preguntarle a una antigua amiga vegetariana qué le gusta hacer más con colinabo, ella dijo: "Honestamente, solo pélalo, córtalo en rodajas, espolvoréalo con sal y cómelo crudo". Nos encanta su estilo y esperamos que sigas su ejemplo. Básicamente, puede tratar el colinabo, tanto la variedad verde como la violeta, como un rábano dulce y demasiado grande. Asegúrese de quitar toda la cáscara (que es muy dura), a menos que planee cocinarla hasta que esté suave.

El colinabo es una verdura alienígena crujiente y crujiente que puede preparar de más formas de las que pudimos catalogar. Estos son algunos de nuestros favoritos:


Cómo preparar colinabo: papas fritas de colinabo al horno y hojas de colinabo salteadas n. ° 038

Hoy tenemos uno raro. Hace varias semanas, mi caja de CSA tenía todo tipo de aleatoriedad, incluidos los rábanos (que asé pero no & # 8217t me encantó & # 8212 tendré que intentarlo de nuevo) y colinabo. Yo & # 8217d ni siquiera había oído hablar de colinabo, así que era nuevo & # 8230

Así que tuve que averiguar cómo preparar colinabo.

Todas las imágenes que busqué en Google de colinabo (que literalmente significa & # 8220 nabo de col & # 8221 en alemán) muestran raíces de color verde pálido (que realmente parecen un nabo de col), pero las mías eran intensamente fucsias y un poco puntiagudas. Sin embargo, el interior seguía siendo de color beige y tenía una consistencia parecida a la de una chirivía o un nabo.

Es un miembro de la familia de las coles, como la col rizada, las coles de Bruselas, el brócoli y la coliflor. Como todas esas cosas, es altamente nutritivo y está lleno de increíbles fitoquímicos.

Además, como muchos de sus hermanos, todo es comestible. La raíz hace papas fritas, puré, pastel, etc., mientras que las hojas de colinabo y los tallos se pueden saltear, agregar a las sopas o usar de la misma manera que se usan las hojas de nabo o la col rizada.

Las hojas se ven muy bien cocidas, son bastante gruesas y tienen venas púrpuras a lo largo de ellas. Los tallos son INTENSOS.

Mi veredicto general sobre estos dos platos fue que estaban bien, pero no necesariamente valían la pena el esfuerzo que se invirtió en ellos. Sin embargo, si mi colinabo se hubiera parecido un poco más a los nabos de col verde y # 8221 que Internet sugiere que son, no habría costado tanto trabajo y habría dado más recompensas.

Además, me gustaron las verduras bien, pero no saltearía los tallos la próxima vez, simplemente MUY duras (a menos que eso sea lo tuyo). Básicamente, fue genial probar verduras nuevas, que es una de las razones por las que me encanta mi caja de CSA, pero no estoy seguro de si saldría de mi camino para encontrarlas en la tienda de comestibles.

Precaliente su horno a 425 F y forre una bandeja para hornear grande con borde con papel de aluminio.

Lava el colinabo y prepara tus manos para la tarea que tienen por delante.

La receta decía usar un cuchillo de cocina afilado o un buen pelador de verduras para pelarlos. No sé qué tipo de pelador de verduras increíble tienen, pero tuve que & # 8212verrrrry cuidadosamente & # 8212use un cuchillo santoku gigante para pelar todo.

Desafortunadamente, sentí que se desperdiciaba más de lo que debería, porque todas las pequeñas alas puntiagudas tenían que desprenderse, era imposible despegarlas por completo.

Córtelos en palitos de fósforo, asegurándose de que sean aproximadamente del mismo tamaño para que se horneen de manera uniforme. Mis manos estaban bastante adoloridas en este punto.

Mezcle los palitos de colinabo con el aceite, luego espolvoree muy generosamente con sal recién molida, pimienta y un poco de ajo en polvo. Extienda el colinabo hasta donde esté en una sola capa para que se cocine de manera uniforme y no se empape.

Esta es la parte en la que fui tonto y olvidé tomar fotografías del producto final. Estaba tan nervioso tratando de poner la cena en la mesa (siempre pruebo demasiadas recetas nuevas) que se me olvidó por completo. Pero se veían geniales (aunque un poco pequeños). El sabor era fresco e interesante, aunque realmente no produjo una tonelada de papas fritas por el trabajo que se necesitó para pelarlas.

Pasando a los verdes de colinabo & # 8230

Al día siguiente decidí atacar los tallos y las hojas. Todo lo que había leído sugería que se podían comer los dos, así que decidí intentarlo.

Sin embargo, recomendaría usar solo los verdes, ya que encontré que los tallos son duros y extraños (que generalmente es el caso de los tallos conmigo). Yo tampoco como tallos de col rizada, así que podría ser solo yo.

Tenía algunas cebollas verdes, así que comencé a cortarlas.

Luego corté los tallos & # 8212 de nuevo, omito que los tallos no son & # 8217 realmente lo tuyo.

Ponlos en una sartén con un poco de aceite de oliva, ya que los tallos son mucho más duros y requieren más cocción.

Mientras tanto, pique las hojas un poco. En realidad, la próxima vez iré más bien, ya que las hojas son bastante gruesas y, por lo tanto, los trozos más pequeños les ayudarían a cocinar un poco mejor.

Eche las verduras en la sartén y saltee hasta que lean la consistencia deseada. Agregue un poco de sal y pimienta, pero probablemente nada más si está usando la cebolla verde.

Si no está usando cebolla verde, un poco de ajo o ajo en polvo no le irá mal.

Una vez más, no me encantaron estos, simplemente estaban bien para mí. Me encanta tanto la col rizada salteada que todo se mide en función de ella. También he intentado saltear hojas de nabo y acelgas, pero ninguna de las dos está a la altura de la col rizada.

Así que volvería a hacer esto si ya tuviera el colinabo a mano, pero no saldría de mi camino para buscar los greens.

Si bien no desplazará a algunos de mis verdaderos amores (¡mirándote las coles de Bruselas y la okra!), Fue muy interesante conocer una nueva verdura y descubrir cómo preparar colinabo. Así que ahora, si termina en su caja de CSA, ¡ya sabe qué hacer!


Colinabo gratinado

En mi búsqueda continua para crear platos tradicionales a base de patatas con sustitutos bajos en carbohidratos, se me ocurrió la idea de crear & # 8220au patatas gratinadas & # 8221 con colinabo. Resultó genial. Esta receta también es muy fácil de agregar condimentos o ingredientes adicionales. Me viene a la mente tocino, cebolla y / o ajo & # 8230

Ingredientes

1 libra de colinabo, pelado y en rodajas finas

1/2 TB de aceite de oliva virgen extra

3 oz de queso parmesano, finamente rallado

1 taza de crema batida espesa

Direcciones

  • Pelar y cortar en rodajas finas 3-4 colinabos. Usé 3 en el video a continuación y tenía poco menos de 1 libra de colinabo. Una cortadora de mandolina funciona muy bien para hacer cortes rápidos y uniformes.
  • Cepille un plato de cocción de 8 & # 8243x8 & # 8243 con aceite de oliva, luego cubra el fondo del plato con rodajas de colinabo. Espolvoree con queso parmesano, luego rocíe con crema batida espesa.
  • Repita este proceso para tantas capas como sea necesario para usar todas sus rodajas de colinabo. Para mí, tengo siete capas. En la capa tres, agregué un poco de pimienta negra recién molida y una pizca de sal marina.
  • En su capa final, cepille el resto de la crema batida espesa sobre las rebanadas. Y un poco más de pimienta negra fresca y otra pizca de sal marina, luego cubra con el parmesano restante.
  • Cocine en un horno a 350 ° F durante 60 minutos. Si desea una parte superior crujiente hermosa, encienda el asador durante los últimos 5 minutos. Deje reposar durante al menos 10 minutos antes de servir.

Video de la receta


Pastel de pastor con colirrábano y n. ° 39

Suscríbase a nuestro boletín para recibir los últimos consejos, trucos, recetas y más, enviados dos veces por semana.

Al registrarse, acepta nuestros Términos de uso y reconoce las prácticas de datos en nuestra Política de privacidad. Puede darse de baja en cualquier momento.

El colinabo, un miembro de la familia de los nabos, es rico en potasio y vitamina C. Su sabor terroso y ligeramente dulce lo convierte en un excelente sustituto de las papas en platos como la ensalada de papas. Para este pastel de pastor, asar el colinabo agrega un sabor extra y seca la verdura para asegurar una cobertura cremosa, no acuosa. Mientras se asa, el cordero molido se cuece a fuego lento con verduras, tomillo, pasta de tomate, vino y caldo de res hasta obtener un relleno espeso y picante. El colinabo asado se hace puré y se esparce sobre el relleno, antes de hornear todo el plato hasta que esté burbujeante y dorado.

Plan de juego: El relleno se puede preparar hasta 1 día antes, enfriar a temperatura ambiente y refrigerar en un recipiente hermético. Vuelva a calentar el relleno antes de continuar con la receta.


Encurtidos de eneldo y colinabo


La sabiduría convencional dice que cuantas más exposiciones repetidas tengan los niños a alimentos nuevos, es más probable que les gusten los alimentos nuevos. Creo que eso también es cierto para los adultos, según mi propia experiencia personal con el colinabo. Al principio solo me gustaba en el sushi, donde lo usaba como sustituto del pepino, como mi Sushi de huevo, zanahoria y colinabo o mi Sushi Spam Musubi Chirashi. Luego pensé en otras formas en que uso los pepinos e hice mis encurtidos de colinabo picante estilo asiático (que son simplemente deliciosos).

Sin embargo, el gusto es subjetivo. No importa cuántas exposiciones tenga, si el cilantro le sabe a jabón, no lo recuperará. Creo que el nivel de picante de un plato es una preocupación similar. Si no le gusta un pepinillo picante, ¡simplemente no le importa un pepinillo picante! [Yo no soy fanático de los encurtidos de pan y mantequilla. Son simplemente. . . equivocado. Pero tu lo haces.] Es por eso que estoy compartiendo esta receta para un pepinillo encurtido al eneldo estilo kosher hecho con lanzas de colinabo en lugar de pepinillos encurtidos.

Para obtener más recetas con colinabo, consulte mi Colección de recetas de colinabo. Es parte del Índice de recetas visuales por ingrediente, un recurso para personas como yo que comen de la participación de la granja, el mercado de agricultores, el jardín, el jardín del vecino y excelentes ofertas en productos feos en la tienda de comestibles.

Estoy compartiendo más recetas en mis tableros de Pinterest, sígueme allí. Si te gusta echar un buen vistazo entre bastidores como a mí, sígueme en Instagram. ¿Necesitas una buena lectura? Estoy compartiendo artículos de interés en mi página de Facebook, sígueme allí. ¿Quiere saber cómo utilizar este blog?

Nota: He compartido las instrucciones de envasado al baño de agua hirviendo para este pepinillo porque así es como lo hice. Si prefiere hacer un encurtido rápido en el refrigerador (rápido es subjetivo, se ensamblan rápidamente, pero tardan una semana o, idealmente, dos en curar en el refrigerador), no dude en hacer encurtidos rápidos. Simplemente coloque los frascos llenos en el refrigerador en lugar de procesarlos en agua hirviendo.

Encurtidos de eneldo y colinabo
Por Kirsten Madaus

Lanzas de colinabo curadas en salmuera de eneldo. Como un pepinillo kosher con eneldo, pero usando colinabo en lugar de pepino. ¡Prueba este en casa!

Tiempo de preparación: 00:15
Tiempo de cocción / proceso: 00:10
Tiempo total: 00:30

Rendimiento: 2 frascos de encurtidos

Ingredientes:
1 & # 8542 tazas de vinagre de sidra de manzana
1 & # 8542 tazas de agua
3 cucharadas de sal para encurtir (esta no es sal kosher o sal yodada)
1 colinabo grande o 2 medianos, pelados y cortados en lanzas o palitos
2 cabezas de semillas de eneldo
1 cucharada de semillas de eneldo secas
2 cucharadas de eneldo fresco empacado
2 dientes de ajo



Comentarios:

  1. Grover

    Bueno, ¿y qué más?

  2. Aeldra

    Lo siento, pero creo que estás cometiendo un error. Propongo discutirlo. Envíeme un correo electrónico a PM.

  3. Avidor

    Respuesta autorizada, la tentación ...

  4. Fet

    ¡Exactamente! La buena idea, está de acuerdo contigo.

  5. Arashikus

    Pido disculpas por interferir ... Entiendo este problema. Vamos a discutir.



Escribe un mensaje