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Sándwich de la semana: Ray's Pizzeria’s Cheesesteak

Sándwich de la semana: Ray's Pizzeria’s Cheesesteak


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¿Cuál es el mejor bistec con queso en Filadelfia? Es un debate que ha durado décadas. No hemos intervenido en la conversación sobre 22nd y Filadelfia principalmente porque no tenemos una opinión sólida, además de que muchos otros lugareños han opinado hasta la saciedad.

Sin embargo, puedo decirles que el mejor cheesesteak en el área de Lansdale, Pensilvania, el que planearé un día entero para conseguirlo, es el cheesesteak en Ray's Pizzeria & Restaurant.

Se me hace la boca agua solo de pensar en hacer el viaje a mi ciudad natal para conseguir uno. Ray's ofrece todos los atributos clave de un buen bistec con queso, incluido un buen rollo, un bistec de calidad y recién hecho a pedido.

Sin embargo, la cantidad de carne rellena en el rollo en comparación con otros buenos filetes de queso es lo que más me gusta de Ray's. Nada me decepciona más que cuando un cheesesteak no está lleno de suficiente carne. Esto sucede con más frecuencia de lo que cree. Y sí, eso puede incluir incluso a personas como Pat, Geno, Jim, etc.

Pido mi bistec de queso con salsa y cebollas; así es como mi familia ha pedido en Ray's desde que tengo uso de razón y me apego a la tradición. La dulzura de la salsa roja es un complemento perfecto para el queso americano. Ray's también usa una dosis saludable de cebollas, cortadas gruesas en lugar de finamente picadas.

Si vas a Ray's, pide una grande para tener algunas sobras. Un cheesesteak frío y sobrante de Ray's es como descubrir un billete de 20 dólares en el bolsillo trasero. Lo olvidas, pero al día siguiente haces un pequeño baile de la victoria cuando lo encuentras.

El bistec de queso de estas fotos se trituró en unos tres minutos. Había planeado compartir algo con mis padres, pero desapareció antes de darme cuenta. O eso les dije ... Será mejor que se apresuren a ir a casa de Ray antes de que yo también aplaste al suyo.

Haga clic aquí para ver otros sándwiches destacados o echa un vistazo al año 2012 en sándwiches y la presentación de diapositivas del sándwich de la semana. ¿Conoces un sándwich que debería aparecer? Envíe un correo electrónico a The Daily Meal o comente a continuación. Mejor aún, conviértase en colaborador y escriba tu favorito hoy!

22nd & Philly es un blog popular que comparte experiencias con los restaurantes, la cultura gastronómica y el estilo de vida de la región de Filadelfia. Somos vecinos normales de todos los días con una pasión por compartir. Visítenos en www.22ndandPhilly.com y suscríbase a nuestro blog.


Receta: cheesesteak de pizza de pepperoni

Los fanáticos de los Giants y Eagles son apasionados por sus equipos y generalmente son rivales amargos. Pero una cosa que sí tienen en común es el apetito por la buena comida.

Para el partido de fútbol de jueves por la noche de esta noche & # x2019, el Dr. BBQ decidió tomar algo por lo que Filadelfia es famosa y darle un giro a la ciudad de Nueva York.

INGREDIENTES

  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 pimiento mediano, finamente picado
  • 1 libra de bistec chuletón en rodajas finas
  • Sal y pimienta
  • 4 onzas de pepperoni en rodajas
  • ½ taza de salsa marinara
  • 8 rebanadas de queso mozzarella
  • 4 bollos de hoagie
  • Queso parmesano (suficiente para espolvorear encima)

INSTRUCCIONES

  1. En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Agregue la cebolla y el pimiento y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que ambos estén suaves, de 4 a 5 minutos.
  2. Agrega el filete y sazona con sal y pimienta. Revuelva, rompiendo el bistec mientras cocina. Agrega el pepperoni y mezcla.
  3. Continúe cocinando y partiendo el bistec hasta que la carne esté bien cocida, aproximadamente 10 minutos. Agrega la marinara y mezcla. Cocine por 1-2 minutos hasta que la salsa esté caliente.
  4. Abra los panecillos y coloque 2 rebanadas de queso en cada uno. Divida la mezcla de bistec de manera uniforme entre los rollos colocándola encima del queso.
  5. Finalmente, espolvorea la parte superior de cada sándwich con queso parmesano.

Si tiene otros ingredientes favoritos de la pizza, anímelos y tírelos. & # XA0Esta es la oportunidad perfecta para personalizar el sándwich como desee.


Philly Cheesesteaks

Primero haga la salsa de queso combinando Velveeta, pimienta negra, cayena y leche en una cacerola pequeña. Calienta a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita y esté caliente. Manténgase caliente.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en un comal a fuego medio, luego coloque las mitades del deli roll en el comal hasta que estén doradas. Dejar de lado.

Caliente 2 cucharadas más de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Eche el rosbif y muévalo con una espátula, partiéndolo un poco a medida que avanza. Cocine / caliente durante aproximadamente un minuto, luego retírelo a un plato y déjelo a un lado.

Agregue las cucharadas restantes de mantequilla a la misma sartén y agregue las cebollas y los pimientos. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine las verduras hasta que estén doradas y blandas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Para preparar los sándwiches, coloque un montón de carne en la mitad inferior de cada rollo. Vierta la salsa de queso sobre la carne. Cubra con pimientos y cebollas, luego cubra con más salsa de queso. ¡Coloque la mitad superior del rollo encima y sirva inmediatamente!

Opciones:
* Unte mostaza picante en los panecillos antes de preparar los sándwiches
* Mezcle rábano picante con mayonesa y extiéndalo sobre los panecillos antes de preparar los sándwiches
* Agregue unas gotas de Worcestershire o salsa picante a la carne y los pimientos mientras cocina.
* Agregue rábano picante preparado a la salsa de queso.


Sándwiches Philly Cheesesteak

Precaliente la parrilla interior o exterior a temperatura alta y el horno a 375F.

Caliente una sartén mediana a fuego medio con 2 vueltas de la sartén de AOVE, aproximadamente 2 cucharadas. Agregue las cebollas y sazone con un poco de sal y pimienta. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 7-8 minutos. Agregue los pimientos, el ajo, la mostaza, Worcestershire y la salsa picante. Continúe cocinando hasta que los pimientos estén suaves y las cebollas tengan un color caramelo, aproximadamente 5 minutos.

Agregue la harina y cocine por 1 minuto, luego agregue el caldo de carne y cocine a fuego lento hasta que esté agradable y espeso.

Sazone el bistec con un poco de AOVE y condimento para bistec. Transfiera el bistec a la parrilla y cocine unos 5-6 minutos por cada lado a fuego medio. Retirar y dejar reposar 2-3 minutos. Mientras tanto, corte la barra de pan por la mitad a lo largo. Saque un poco de pan por dentro y tueste en el horno o en el horno tostador.

Corte en rodajas finas el bife de falda reposado a contrapelo y agréguelo a la cebolla y los pimientos.

Mezclar para combinar. Abra la hogaza de pan tostado y coloque capas de provolone por ambos lados. Cubra el provolone con la mezcla de carne y cierre el sándwich.

Transfiera el filete de queso al horno durante 2-3 minutos para derretir el queso. Retirar del horno, cortar en gajos y servir.


Resumen de la receta

  • 1 libra de solomillo de res, cortado en tiras finas de 2 pulgadas
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de mejorana seca
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 pimiento verde, cortado en juliana
  • 3 onzas de queso suizo, en rodajas finas
  • 4 bollos de hoagie, partidos a lo largo

Coloque la carne en un tazón grande. En un tazón pequeño, mezcle sal, pimienta, pimentón, chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, tomillo, mejorana y albahaca. Espolvorear sobre la carne.

Caliente la mitad del aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saltee la carne a la cocción deseada y retírela de la sartén. Caliente el aceite restante en la sartén y saltee la cebolla y el pimiento verde.

Precaliente el horno a la parrilla.

Divida la carne entre las partes inferiores de 4 rollos, cubra con cebolla y pimiento verde, luego cubra con queso rebanado. Coloque en una bandeja para hornear galletas y ase hasta que el queso se derrita. Cubra con la parte superior de los panecillos y sirva.


Además de las verduras salteadas, los ingredientes están en el nombre. La clave para hacer un buen filete de queso Philly es elegir la carne y el queso adecuados.

Opciones de queso Philly Cheesesteak

¡Es posible que el debate sobre qué queso usar para un auténtico Philly Cheesesteak nunca termine! Sin embargo, me encanta usar queso provolone en rodajas. Provolone complementa muy bien la carne de res y no la eclipsa. Un subcampeón para mí sería Sliced ​​White American. La clave aquí es no elegir un queso demasiado picante o intenso.

Opciones de carne Philly Cheesesteak

El chuletón en rodajas finas es la elección de carne preferida para un filete de queso Philly clásico. El alto contenido de grasa del chuletón es ideal porque creará un sándwich tierno y fácil de morder. Otros cortes funcionarían bien siempre que corte la carne muy finamente.

¡Prueba mi receta de Perfect Cast Iron Ribeye y usa las sobras para hacer este delicioso sándwich para la cena de la noche siguiente!

Salsa Philly Cheesesteak

Mayo es una excelente opción para una salsa Philly cheesesteak. Si desea un poco más de aventura, agregue rábano picante a la mezcla.

Otros aderezos de cheesesteak

Algunas tiendas de cheesesteak solo agregan cebollas salteadas. A algunos les gustan los pimientos morrones o los champiñones. ¡Me encanta agregar los tres! Averigua qué verduras te gustan más y hazlo a tu manera.


Un primo de Philly's Cheese Steak gana fanáticos

"¿A quién no le gusta un Balboa?" Anthony Russo preguntó por teléfono.

Su pregunta fue retórica.

“Aderezo de carne, queso y ajo sobre pan italiano grande y viejo”, sonaba tan entusiasmado que quise subirme al hoverboard. "A todo el mundo le gusta un Balboa, excepto a los vegetarianos".

El Sr. Russo estaba hablando desde Russo's Delicatessen en Ardsley, donde las ventas de Balboa, como era de esperar, son "realmente buenas".

Chris Hazzard, el gerente general de Larchmont Tavern, popularmente conocido como L.T., hace hincapié en tener un Balboa a la semana. Anthony DeLuca tuvo por primera vez un Balboa en el L.T. “Hace años”, y le hizo un lugar en el menú de Town Dock, su restaurante en Rye. Ray Doherty, el propietario de Royal Scarlet Deli en White Plains, ha estado allí durante 50 años, dijo que no suele tener tiempo para hacer un Balboa para sí mismo, pero que, sin embargo, le hizo el máximo cumplido del deli-man: “Es no es un mal sándwich ".

Esto es lo que es: rosbif (raro es mejor, pero medio funciona si así lo prefiere), suizo derretido, con un dorado de ajo, ya sea tostada de ajo o aderezo de ajo, en una rodaja o rollo de alta calidad.

“El pan crujiente, el pan Bastone, agradable y tostado”, dijo Russo. "Tienes que derretir el queso correctamente. Nada como un Balboa frío, es terrible ".

Aquí es donde está: principalmente al norte de la ciudad de Nueva York, en el sur y en el centro del condado de Westchester, por razones que nadie conoce.

Si un Balboa está envuelto en suizo (y lo está), sus orígenes están envueltos en un misterio.

Artie Bruno Jr., cuya familia operó la taberna Larchmont durante más de 50 años, comenzaron el negocio en 1933, dijo: "No sé quién lo creó. Todo lo que sé es que un cliente, creo que mi padre dijo que podría haber sido taxista, vino y preguntó si los habíamos hecho. Dijimos, no lo hacemos, pero ¿qué es? Eso nos dijo. No sé si lo hicimos exactamente como él dijo o adivinó, pero juntamos nuestra propia idea de lo que podría ser ".

El Balboa, el nombre que utilizó el cliente, hizo su debut a mediados o finales de la década de 1970, y hoy es el sándwich más vendido del restaurante. El Sr. Doherty del Royal Scarlet dijo: "Probablemente como en el '83, por ahí, comenzamos a hacerlos. ¿Cómo comenzó? Creo que uno de mis chicos que trabajaba para mí sugirió que hiciera el sándwich. No sé de dónde sacó la idea ".

Stan Schoeberl, el copropietario del venerable Barber's Grill and Tap Room en Brockport en el oeste de Nueva York (la investigación de Balboa no reconoce fronteras), que tiene una flotilla de Balboas en su menú, dijo que había escuchado que Joey Barber Jr., el hijo del fundador del establecimiento, "había obtenido la receta en una pizzería en la ciudad de Nueva York". Ese sándwich, anunciado como el Original, tiene mozzarella en lugar de suizo. The Barber's Balboa, la edición más vendida, incluye cebollas deportivas, pimientos, champiñones y una salsa de carne estilo comedor que es "muy popular" en la región, dijo Schoeberl.

"Acabo de hacer el del barbero yo mismo", dijo. "En nachos".

Dios santo, hombre, eso es una locura. (En realidad, eso suena bastante bien. Continúe).

"Es impresionante." (Y en el menú de snacks).

Ha habido algunas conjeturas a lo largo de los años, en particular en un tablero de Chowhound hace una década, de que el sándwich provenía de Filadelfia, dada su relación de primo beso con un filete de queso, y que tomó su nombre del héroe ficticio de esa ciudad, el boxeador Rocky Balboa.

Imagen

Le planteé la pregunta al chef de Filadelfia Peter McAndrews, cuyos restaurantes incluyen las muy elogiadas tiendas Paesano's que sirven sándwiches de inspiración italiana.

"El sándwich definitivamente no es de Filadelfia", escribió en un correo electrónico. “He estado comiendo sándwiches desde que tenía 3 meses y nunca me los había encontrado. Además, poner suizo en un sándwich que lleva el nombre de un ícono italiano de Filadelfia ”es insondable. "¡El sándwich tendría provolone afilado!"

Cualquiera que sea su origen, el Westchester Balboa construyó un seguimiento que perdura, tanto en restaurantes (que tienen tiempo para tostar el pan de ajo) como en delicatessen (que generalmente no se rellenan bien con el aderezo de ajo).

Como dijo el Sr. Russo, “La clave es un buen rosbif. Siempre cocinamos el nuestro, es agradable y fresco ". (Al igual que el Sr. Doherty, es uno de los decanos de delicatessen del país. El Sr. Russo comenzó a trabajar en Royal Scarlet, fue dueño de Anthony's Deli en Mamaroneck durante muchos años y ahora ayuda en Russo's, propiedad de su hija, Jennifer Bilodeau . Un Balboa lo ha acompañado en cada parada.)

El L.T. cocina tres o cuatro asados ​​al día y "lo cortamos muy fino, lo que hace que se derrita en la boca", dijo Hazzard. “Compramos todas las rondas superiores, las recortamos y las cocinamos. Es muy tierno ", dijo Doherty. El Sr. DeLuca, de Town Dock, dijo que no se consideraba un "conocedor", pero "yo sé cómo cocinar un buen rosbif desde que mi mamá me lo mostró". Su Balboa se sirve en pan de la fábrica de pan Sonny Orza Bread Factory en New Rochelle, que “se hace crujiente maravillosamente”, y le gusta con rábano picante fresco.

En Anthony's, ahora propiedad de Vito Sandomenico, el aderezo "no es nada elegante", dijo, "es básicamente un aderezo italiano con ajo en polvo". Como muchos sándwiches aquí, el trozo de Anthony's Balboa es del tamaño de una anaconda. Russo no quiso divulgar su receta de aderezo: "Tendrás que esperar a que salga mi libro".

Hay variaciones, sin duda. El L.T. sí mismo sirve un sabroso pavo Balboa. The Beechmont Tavern en New Rochelle tiene una envoltura que incluye lechuga, tomate cortado en cubitos y aderezo ruso, algo así como una mezcla Balboa-Big Mac.

Pero nada tiene el aura del original.

"Verá, con el Balboa, algunas personas están poniendo cebollas asadas y esto y aquello", dijo Hazzard en Larchmont Tavern, sacudiendo la cabeza. "Creo que el alimento básico es solo carne de res, queso suizo, mantequilla, ajo en una gran porción".

"Es solo la combinación de esos ingredientes lo que realmente lo hace", dijo Bruno, cuya familia ayudó a abrir el camino.


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En busca del mejor filete de queso de Filadelfia

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Mike Patrick y su padre, Ed, son dueños de Steagles Pennsylvania Pub, en 1395 Cypress Ave., una cuadra al oeste de Harbor City Blvd. (U.S. 1) y Eau Gallie Boulevard en Melbourne. Su número de teléfono es (321) 757-8550, o visítelos en línea en www.steaglespub.com. (Foto: Tim Shortt / FLORIDA HOY) Comprar foto

Hey, amantes de la comida

Si desea ver imágenes de nuestras aventuras de Philly Cheesesteak, consulte @byjensangalang en Instagram.

The Whiz marcó la diferencia: ooey, pegajoso, caliente y meloso Cheez Whiz mezclado con chuletón afeitado, cebollas caramelizadas y pimientos dulces en un rollo Amoroso. también conocido como el filete de queso de Filadelfia.

Para Mark Petrillo de Melbourne, ese es un sándwich que podría comer una vez a la semana, todas las semanas, por el resto de su vida. Una vez condujo más de cuatro horas a través de una feroz ventisca, yendo a 30 mph en la autopista Turnpike, para llegar a su favorito de todos los tiempos: Philadelphia Steaks and Hoagies en Camp Hill, Pensilvania.

"Si llego a dos horas del lugar", dijo, "me voy".

Ese tipo de devoción lo hizo digno de unirse a nuestro panel en nuestra búsqueda del mejor cheesesteak de Filadelfia en Brevard. Solo un puñado de tiendas de sándwiches ofrecen auténticos Phillies, y cuando FLORIDA TODAY pidió a los lectores que enviaran sus favoritos, no nos defraudaron.

Se me hizo la boca agua cuando obtuve esta tarea, y Petrillo y nuestra crítica de restaurantes, Lyn Dowling, completaron nuestro panel de cheesesteak.

Evaluamos cada filete de queso Philly por su sabor, presentación y autenticidad.

Como cuestión de gusto personal, este reportero de entretenimiento y Petrillo prefieren nuestros cheesesteaks "Wiz Wit".

De los nueve lugares que visitamos en Brevard, lo que más nos impresionó fue Steagles Pub y Philly’s Finest Cheesesteaks and Hoagies, que no ofrece Cheez Whiz.

Por esa salsa de queso, el ganador fue Steagles.

Aquí hay un resumen de nuestro proyecto Philly cheesesteak:

Mejor "ingenio mago"

• Pub Steagles, 1395 Cypress Ave., Melbourne

Nuestro panel describe mejor este pub deportivo que lleva el nombre de los Pittsburgh Steelers y los Philadelphia Eagles como una joya escondida. Ubicado en una calle lateral de Eau Gallie Boulevard cerca de la U.S. 1, Steagles abrió sus puertas hace tres años en medio de una economía a la baja.

A pesar de algunos obstáculos, como una ubicación complicada, el restaurante se ha expandido, ofrece entretenimiento de bandas locales y atiende a una gran cantidad de residentes de Pensilvania para la noche de Pensilvania. Ah, ¿y sus filetes de queso Philly? Adivinar.

"La idea era crear un agujero en la pared o un bar de buceo que encontraría en una calle lateral de Filadelfia con buena comida y un buen ambiente", dijo el copropietario Mike Patrick.

Patrick creció en el noreste de Filadelfia y soñaba con abrir un pub de Pensilvania para presentar excelentes cheesesteaks y hoagies de Filadelfia. “La comida al estilo de Pittsburgh es obviamente nuestro concepto”, dijo. "Cuando recoges mi bistec con queso, no hay una gota de grasa. Solo hay costillas magras con el tipo de queso que te gusta en el mejor pan del país ".

Patrick continúa diciendo cómo se inventaron los cheesesteaks de Filadelfia en la década de 1940, y la idea de agregar Cheez Whiz surgió 20 años después. "Es lo que la gente ve en la televisión", así lo ofrece Steagles. No es un fanático de Cheez Whiz, sino "para cada uno lo suyo".

"Las coberturas fueron fantásticas", dijo el panelista Petrillo sobre el cheesesteak Steagles. “Excelente carne, excelente rollo, excelentes combinaciones. Cada bocado tenía carne, Cheez Whiz y mezclas. Cada bocado fue perfecto ".

Mejor "ingenio"

• Philly's Finest, 828 E. Eau Gallie Blvd., Indian Harbour Beach

Si pasa a la hora del almuerzo, prepárese para esperar y créanos, vale la pena. Casi puede configurar su reloj para cuando los clientes habituales bombardean el restaurante junto a la playa. En Philly's Finest, empacan la carne. El peso del sándwich es impresionante.

"Nuestros sándwiches", según el propietario Kem Forlano, "simplemente se derriten en la boca".

En un sándwich tradicional de 9 pulgadas, Forlano usa 7.5 onzas de chuletón. Los de 12 pulgadas obtienen 10 onzas apiladas en un rollo Amoroso con cebollas y champiñones, equivale a aproximadamente una libra de comida.

El personal sigue las recetas del propietario anterior, Nicholas Arena, que es de Filadelfia. Prohibió Cheez Whiz, así que no se moleste en pedirlo. En cambio, Forlano apuesta por el queso americano Cooper Sharp, que le da al cheesesteak una consistencia cremosa y complementa la jugosidad del chuletón.

Aunque es un bocadillo fuerte, el rollo Amoroso nunca se deshace. Eso es lo que separa los bollos de hoagie del pan que llega desde Amoroso's Baking Co.

Si bien Petrillo elogia la carne, está un poco molesto porque Philly’s Finest no cederá en su regla que no es Cheez Whiz.

"Nadie que realmente haya nacido y se haya criado en Filadelfia jamás comería Whiz en sus filetes. Oyes eso de todo el mundo ”, dijo Forlano. "Pruébalo con el Cooper Sharp American y te olvidarás del Cheez Whiz".

Dowling, nuestro crítico de restaurantes, otorgó a Philly’s Finest una puntuación perfecta en sabor, presentación y autenticidad. "Realmente bueno, el mejor que he tenido desde Filadelfia y Jersey Shore", dijo.

Fans más leales

• Little Phillies, 190 SR A1A, Satellite Beach, que sirve a Cheez Whiz, consiguió fácilmente el título para los fanáticos más leales. Los lectores se comunicaron conmigo a través de unos 35 correos electrónicos y 15 mensajes de voz, proclamando su grandeza.

"Sin duda, este posee ir a Little Phillies en Satellite Beach ”, escribió Jennifer Farmer por correo electrónico. “Normalmente no como bistecs con queso. Soy un comensal quisquilloso. Pero caramba, yo pedir Little Phillies al menos un par de veces a la semana ".

"Mejor maldita sea bistec con queso en Brevard es quedarse corto ”, dijo Bill Farmer en su correo electrónico. “He comido cheesesteaks en Chicago, Nueva York, Boston, Laconia (N.H.) y Seattle, y nunca he comido mejor que Little Phillies. en la pequeña y vieja Satellite Beach ".

Helen Dezendorf, cuya familia es de Filadelfia, creció comiendo el icónico sándwich. Cuando se mudó, se propuso encontrar el mejor bistec con queso local. Ella y su esposo viajan en auto desde Port St. John hasta Little Phillies todas las semanas.

“El bistec es un buen corte de carne y está perfectamente picado”, escribió. “La comida es excelente. No estoy seguro del resto del menú, que tiene muchas opciones, porque siempre me dan un bistec de queso con cebolla y queso provolone ".

Llame al 321-779-9070 o visite www.littlephillies.com. Envíeles un Tweet @littlephillies

Mejor ambiente (empate)

• Eagles Nest, 20 N. Brevard Ave., Cocoa Beach

Disfrutamos de la experiencia gastronómica informal y relajada en Eagles Nest, que sirve sus filetes de queso Philly con Cheez Whiz.

“Me gustó la carne y las mezclas”, dijo Petrillo. "Nota al margen: las patatas fritas son fabulosas y es un lugar que admite perros".

El chuletón está afeitado, no picado, y los sándwiches "wiz wit" fueron generosos con el queso.

Llame al 321-868-8264 o visite www.eaglesnestgrill.com. Envía un Tweet a @eaglesnestgrill

• Estación de Filadelfia, 6725 N. Cocoa Blvd., Cocoa

Philly Station fue una experiencia memorable debido a su Dirty 30 Challenge. A pesar de que habíamos pasado meses yendo a los lugares de Philly cheesesteak para este proyecto, en la noche de nuestra visita, Petrillo estaba enérgico y muy engreído sobre el desafío de la comida.

Para su información, Philly Station sirve un sándwich abundante independientemente de si participa en el Dirty 30. La tienda de sándwiches no ofrece Cheez Whiz, utiliza una salsa de queso que tiene una consistencia más fina.

Dowling, que pidió todos los filetes de queso Philly con provolone ya que no es fanática de Cheez Whiz, se sorprendió de que no hubiera provolone o queso americano blanco en Philly Station.

Para el desafío, debes comer 30 pulgadas de filete de queso Philly en 30 minutos; la fuente contenía cinco sándwiches de 6 pulgadas que pesan alrededor de 4 libras. Parecía que un número igual de vencedores y perdedores comparten el muro de la fama y el muro de la vergüenza allí. Los ganadores obtienen una camiseta, una tarjeta de regalo y derechos de fanfarronear. Petrillo, un competidor novato del desafío gastronómico, completó el desafío con 30 segundos de sobra. Y cuando terminó, pidió un sándwich para su esposa.

Mejor "bistec con queso"

• Tony's Hotrod Hoagies, 575 S. Wickham Road, West Melbourne

Este nos golpeó. Varios miembros del personal y lectores sugirieron que los cheesesteaks de Tony eran el verdadero negocio. De hecho, el menú enumeraba * cheesesteak. Resulta que el asterisco solo significaba * contiene provolone. Si bien los sándwiches del tamaño de una pelota de fútbol obtuvieron un puntaje muy alto en sabor y presentación, decidimos unánimemente que Tony perdió la marca en la autenticidad del filete de queso de Filadelfia. A esto lo llamamos el mejor "sándwich de carne con queso".

Otros notables

Estos son algunos de los lugares recomendados por los lectores. Si bien no todos cumplieron con la autenticidad del filete de queso de Filadelfia, disfrutamos de nuestros sándwiches de todos modos.

• Russo's Cafe, 3960 S. Babcock St., Melbourne

• Gourmet Cheese Steak and Pizza Co., 775 S. Babcock St., Melbourne

• Sebastian Sandwich Shack, 1103 EE. UU. 1

• Hurrikane Hideaway, 254 E. Eau Gallie Blvd., Indian Harbour Beach

• Pizzería Sweet Tomatoes, 1600 S. Wickham Road, West Melbourne

• Dobles junto a la playa, 1896 South Patrick Drive, Indian Harbour Beach

• Restaurante italiano Valentino's, 981 E. Eau Gallie Blvd., Satellite Beach


Pizza Philly Cheesesteak

Dejemos que & rsquos sea claro desde el principio aquí y ndash, este es un filete de queso de Filadelfia inspirado pizza en el mejor de los casos, muy parecido a nuestro panini de filete de queso Philly (sigue siendo uno de nuestros sándwiches favoritos para hacer aquí). Después de todo & hellipit & rsquos una pizza. ¿Qué tan auténtico podría ser un filete de queso de Filadelfia? Enfrentarse a los aficionados al cheesesteak parece una mala idea por alguna razón, así que, como dije en la publicación de panini, he comido un cheesesteak en Filadelfia, es increíble, y nada se compara. Si necesita un repaso sobre lo que hace que un auténtico cheesesteak de Filadelfia sea auténtico, aquí tiene. Dicho esto, la combinación de sabores (principalmente bistec, queso provolone y cebollas asadas) es genial y genial, así que, ¿por qué no buscar más aplicaciones?

Ingrese a esta pizza Philly Cheesesteak.

Chels y yo disfrutamos mucho jugando con ingredientes y sabores de pizza. Francamente, no hemos publicado en blogs casi tantas pizzas como deberíamos, y eso es definitivamente algo en lo que deberíamos trabajar para rectificar (supongo que esta publicación es un paso en esa dirección). Este fue bastante simple. Primero, agarré un paquete de bistec salteado (básicamente, bistec delgado, precortado empacado en el mostrador de delicatessen), lo saqué y salpimé bien, y lo frí en la sartén.

Descubrí que era más sencillo usar la grasa de la carne para freír las cebollas. Ciertamente, podría hacer cebollas caramelizadas adecuadas para esta pizza, y serían excelentes, pero dejemos que & rsquos sea real aquí y ndash, el cheesesteak de Filadelfia es un sándwich para el hombre común, y la pizza que inspiró también podría serlo. Por lo tanto, arroje las cebollas picadas en la grasa sobrante del bistec y fríalas hasta que se doren.

Mientras se fríen las cebollas, puede cortar las rodajas de bistec en trozos más pequeños si lo desea, y descubrimos que hace que la pizza sea un poco más fácil de comer (especialmente para las bocas pequeñas alrededor de nuestra mesa).

Aparte de picar un pimiento morrón, eso es realmente importante para la preparación de ingredientes. Usted & rsquoll unta un poco de salsa para pizza (usamos Trader Joe & rsquos) sobre la base de pizza casera o comprada en la tienda (al horno, por lo general) y cúbrala con bistec, cebollas y trozos de pimiento morrón.

Nos gustan las rebanadas enteras de provolone para la cobertura y ndash, la forma en que se derrite en la parte superior en & ldquosheets & rdquo es bastante deliciosa y ndash, pero triturada también funcionaría de manera brillante.

Unos minutos más tarde, usted y rsquoll se preparan una pizza Philly cheesesteak francamente ansiosa. Usted & rsquoll debe tener un poco de cuidado al cortar y separar las rodajas, ya que a la cobertura le gusta desprenderse, especialmente si usa las rodajas grandes de provolone como lo hacemos nosotros.

It & rsquos obtuvo solo un poco de picante, de la espesa pimienta y los pimientos morrones, y es cursi y satisfactorio con los trozos de bistec y el provolone derretido.

Lo hemos encontrado bastante adictivo, para ser honesto, ¡espero que te parezca lo mismo!


Ver el vídeo: How to create the perfect Philly cheesesteak


Comentarios:

  1. JoJozuru

    ¿No me indicará a mí, ¿dónde puedo encontrar más información sobre esta pregunta?

  2. Sikyatavo

    Mensajes correctos

  3. Teryl

    En mi opinión usted comete un error. Lo sugiero para discutir.

  4. Arashinris

    En mi opinión, esto es relevante, participaré en la discusión.

  5. Yayauhqui

    Maravilloso, esto es algo divertido



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